Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.Trò chơi
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu..